小苏打很多人都听说过，但是很少有人知道它的作用，小苏打，学名碳酸氢钠，在日常生活中非常有用！不管小苏打是食用还是工业用的，各有各不同的妙用。可食用的小苏打粉宜用在饮食、厨房相关的清洁上，工业用的小苏打粉宜用在其他居家清洁上。
取一匙小苏打粉加入水中，水变成黄色后将蔬果放进去浸泡几分钟，就能去除残留。很简单，准备一个水果盆，加小苏打粉一汤匙泡水，这时水会变成微黄色，再把水果蔬菜放进去清洗，浸泡两到三分钟就可以了，然后再用清水过一遍就可以吃了。
小苏打在日常生活中有广泛的用途，工业上制取小苏打有多少种方法：
1.碳酸钠里通过量二氧化碳得到碳酸氢钠
2.侯式制碱法
3.氨碱法
析出的NaHCO3晶体；
此法优点：原料经济,能连续生产,CO2和NH3能回收使用；
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。
小苏打碳酸氢钠是一种重要的有机化工原料，主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产。还广泛用于生活洗涤、酸类中和和食品加工等
毒理学数据
急性毒性
大鼠经口LD50：4220 mg/kg； 小鼠经口LD50：3360 mg/kg。 [5] 生殖毒性大鼠腹腔TDLo：40 mg/kg。 [5] 吸入毒性大鼠LD：＞900 mg/m3。 [5] 钠离子为人体正常需要，一般认为无毒，但过量摄入，可能会造成碱，损害，且可诱发。一次用大量碳酸氢钠，可引起胃膨胀，甚至胃。
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